Amy Smart, arkadaşından (Aktris Vinessa Shaw) esinlenerek 10 yıl boyunca bale eğitimi aldı ve 16 yaşında oyunculuk eğitimi almaya başladı. Fakat bir model olarak başlayan kariyerinde, İtalya, Fransa, Meksika ve Tahiti gibi ülkelerde çalıştı. 1999 yılında Smart, Varsity Blues adlı filmde popüler bir futbolcunun (James Van Der Beek) kız arkadaşını oynadı. Ayrıca Smart, Felicity serisinde Scott Foley karakterinin kız arkadaşını canlandırdı. Daha sonraları bir çok gençlik filminde daha izleyecilerle buluştu. Smart, Stuff dergisinin 2004 yılında gerçekleştirdiği "102 Sexiest Women in the World" listesinde 27. sırada yer aldı. Smart, Starsky & Hutch filmindeki rolü içinde, MTV Film Ödüllerinde "Best Kiss" için aday gösterildi...